投釣り初心者の魚信坦懐

こんにちは。RJGG0928です。

引き続き実家でのんびりしています。
今日は朝から料理三昧

帰省すると上げ膳据え膳のイメージがありますが、
うちのところは違うようです。

厳しい教官の指導のもと、おせちに似せて料理を作ってみました

左上から
「冬瓜とひき肉のあんかけ」「鯛の酒蒸しと蒲鉾」「野菜の煮付け」
「伊達巻」「人参と牛蒡の肉巻」「ゆずの表皮を器におなます」「大根おろしとなめこの和え物」


本日の戦場


出汁からとる


月桂樹の葉を入れて冬瓜も煮る


冬瓜のひき肉あんかけ（コンソメ風味）


牛蒡と人参の肉巻。片栗粉を上手に使わないとバラバラになるらしい


牛蒡の歯ごたえがとても良いです


酒蒸しした鯛をほぐして盛り付ける


ゆず4分の1極小おなます


飾りはお客様提案用のサンプルのあまり

この品数でも作るの大変・・・

午後も色々やることあるらしい・・・刈谷にいたほうがゆっくりできたかも？


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